微波輻射是一種頻率范圍為0.3-300GHz的電磁輻射， 相應(yīng)的波長(zhǎng)為1cm-1 m，見圖片。所有家用“廚房”微波爐和所有化學(xué)合成使用的商業(yè)專用微波反應(yīng)器，其工作頻率均為2.45GHz（對(duì)應(yīng)的波長(zhǎng)為12.25cm）。 直流電源提供微波發(fā)生器的磁控管所需的直流功率, 微波發(fā)生器產(chǎn)生交變電場(chǎng),該電場(chǎng)作用在處于微波場(chǎng)的物體上,由于電荷分布不平衡的小分子迅速吸收電磁波而使極性分子產(chǎn)生25 億次/s 以上的轉(zhuǎn)動(dòng)和碰撞,從而極性分子隨外電場(chǎng)變化而擺動(dòng)并產(chǎn)生熱效應(yīng); 又因?yàn)榉肿颖旧淼臒徇\(yùn)動(dòng)和相鄰分子之間的相互作用, 使分子隨電場(chǎng)變化而擺動(dòng)的規(guī)則受到了阻礙, 這樣就產(chǎn)生了類似于摩擦的效應(yīng),一部分能量轉(zhuǎn)化為分子熱能,造成分子運(yùn)動(dòng)的加劇, 分子的高速旋轉(zhuǎn)和振動(dòng)使分子處于亞穩(wěn)態(tài), 這有利于分子進(jìn)一步電離或處于反應(yīng)的準(zhǔn)備狀態(tài), 因此被加熱物質(zhì)的溫度在很短的時(shí)間內(nèi)得以迅速升高。但是其具體的加熱原理可以分為兩類。