本發(fā)明涉及一種商品生產(chǎn)包裝過(guò)程信息追蹤方法,服務(wù)器及系統(tǒng),該方法包括:接收監(jiān)控裝置拍攝的商品生產(chǎn)及包裝連續(xù)過(guò)程的視頻,其中,商品的包裝過(guò)程包括:用一次性包裝包裝商品,使用帶有手寫編號(hào)的封條對(duì)包裝進(jìn)行封裝,對(duì)封條進(jìn)行加熱處理,使得封條發(fā)生形狀和/或顏色變化;在所述視頻中采集第一圖像,所述第一圖像包含封條上的手寫編號(hào),形狀和/或顏色的特征信息;存儲(chǔ)所述視頻和所述第一圖像.本發(fā)明建立了一種合理,透明的在線交易機(jī)制,能夠有效打擊網(wǎng)上購(gòu)物中出現(xiàn)的出售假冒偽劣行為,營(yíng)造了安全放心的消費(fèi)環(huán)境,有利于保障消費(fèi)者權(quán)益.